カワバチーズ4種セット

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NEW
冷蔵商品

カワバチーズ4種セット

3,830円(税込)

※ 本日ご注文いただいた場合、11月29日(金)の出荷となります。

内容量 ブッラータ:125g×1
ストラッキーノ:100g×1
リコッタ:125g×1
モッツァレラ:125g×1
原材料 ブッラータ:生乳(川場産100%)、生クリーム、食塩
栄養成分表示(100g)当たり
エネルギー288kcal/たんぱく質13.8g/脂質25.3g/炭水化物1.3g/食塩相当量0.38g
ストラッキーノ:生乳(川場産100%)、食塩
栄養成分表示(100g)当たり
エネルギー268kcal/たんぱく質15.1g/脂質21.9g/炭水化物2.6g/食塩相当量0.58g
リコッタ:乳清(川場産100%牛乳由来)、牛乳(川場産100%)、食塩
栄養成分表示(100g)当たり
エネルギー193kcal/たんぱく質5.8g/脂質17.0g/炭水化物4.2g/食塩相当量0.30g
モッツァレラ:生乳(川場産100%)、食塩
栄養成分表示(100g)当たり
エネルギー242kcal/たんぱく質15.5g/脂質19.2g/炭水化物1.3g/食塩相当量0.10g
賞味期限 ブッラータ:フレッシュタイプ・製造後10日間
ストラッキーノ:フレッシュタイプ・製造後10日間
リコッタ:フレッシュタイプ・製造後10日間
モッツァレラ:フレッシュタイプ・製造後10日間
保存方法 冷蔵
品番
  • カワバチーズ4種セット : cheese_108

本場イタリアのフレッシュチーズ「ブッラータ」「ストラッキーノ」「リコッタ」「モッツァレラ」の4種類セット

カワバチーズ4種セットの商品詳細イメージ-972

道の駅川場田園プラザの園内にある「KAWABA CHEESE」で製造された4種類のチーズセットです。

ブッラータ フレッシュ・チーズ (パスタフィラータ)

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モッツァレラの生地の中にストラッチャテッラ(生クリームとモッツァレラを細かく割いた生地)が入っている。
ナイフでカットすると中からクリームが流れ出る。フレッシュ感があり、バターのように濃厚でミルクの甘みとクリームのコクが感じられる。

ストラッキーノ フレッシュ・チーズ

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わらび餅のような食感。製造翌日から食べられるが、一週間後に酸味・塩味・ミルクの甘みがこなれ、美味しさが増す。

リコッタ フレッシュ・チーズ

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カワバチーズ4種セットの商品詳細イメージ-962

製造方法に特徴があり、チーズを製造した時に出る副産物の乳清(ホエイ)を再度加熱して凝固させたもの。ホエイに移行する乳清の甘みが特徴。

モッツァレラ フレッシュ・チーズ(パスタフィラータ)

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フレッシュ感があり、ジューシーで口の中でミルクの甘みが広がる。熱を加えると糸を引くように伸びる。

「KAWABA CHEESE」について

2019年4月より、群馬県川場村 株式会社田園プラザ川場(代表取締役 永井彰一)では、チーズ専門のファクトリー「KAWABA CHEESE」が誕生しました。

道の駅川場田園プラザの園内で、薄根川を望む小高い丘に誕生する「KAWABA CHEESE」。素材となる生乳は、圏内100m内よいう程近い牧場から毎朝しぼり立てが運ばれてきます。この工房と牧場の近さこそ、チーズの品質を高めるポイントになります。つまり、搾り立ての生乳に輸送中の揺れ、振動からなるストレスが最小限で済ということです。同じく製造に欠かせない水も、利根川水系最上流部に位置する武尊山が育んだ天然水を使用します。

製造するチーズは、本場イタリアのフレッシュチーズ「ブッラータ」「ストラッキーノ」「リコッタ」「モッツァレラ」の4種類。製造においては、ヨーロッパの小規模なチーズ工房でよく見られる半球状のダブルボトム型チーズバットを導入いたします。国内では極めて珍しいそのチーズバットを使用することで、カット及び撹拌時にデリケートなカード(チーズの素材)に対するダメージを少なくすることで、本場の味をそのままに製造することが可能となりました。スタッフも一年間イタリアで製造について学ぶなど、まさに機械から人材まで、本場仕込みです。さらに、イタリアチーズに精通し、Eataly・Japanチーズ部門で責任者を努めた、片岡恵子氏も製造を行います。

これまで賞味期限の短さから、輸入が困難とされた本場イタリアのフレッシュチーズを、株式会社田園プラザ川場の新たな味として、「KAWABA CHEESE」が国産チーズに一石を投じます。ぜひご賞味ください。

ご注文はお一人様2セットまで、毎金曜日の発送となります。

こちらの商品はお一人様当たり2セットまで(1週間で30セット限定)のご注文が可能です。
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  • 九州 1,290円(税込)
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